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用酸奶做馒头怎么做(怎么用酸奶做馒头)

用酸奶做馒头怎么做(怎么用酸奶做馒头)

更新时间:2024-03-01 06:55:15

用酸奶做馒头怎么做

步骤1

面粉称重,加入酵母粉,搅拌混合(很多人说要用水先把酵母粉融化,其实没必要那么复杂,这样混入面粉最终效果一样的,对发酵时间没任何影响)

步骤2

将酸奶(最好先温热至接近40℃,天冷的季节可以节省发酵时间)倒入面粉,最好是边倒入边用筷子搅拌,若是将酸奶全部倒入之后再搅拌,需要多花费一两分钟搅拌

步骤3

搅拌以后是这样的,然后开始揉面。(我懒省事就倒入自动面包机里让机器完成搅拌)

步骤4

揉面完成

步骤5

环境温度30-40℃范围第一次发酵。(40℃60分钟,37℃70分钟)若是没有发酵箱,可以观察面团体积增大一倍的时候就可以了

步骤6

第一次发酵完成后,取出揉面,将发酵产生的气泡赶出

步骤7

切块,或者揉成其它形状

步骤8

二次发酵,30-40℃范围,25-35分钟,体积增大一倍即可

步骤9

放入蒸锅,水烧开后计时18分钟左右,再关火焖几分钟。(环境温度低的时候,建议在锅盖上面盖上纱布之类的保暖物品,避免锅内水蒸气遇冷产生水滴落在馒头上面)

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