食材:面粉 400g 、 酵母 3-4g 、 苋菜 500g 、 虾米 少量 、 蒜头 1个 、 油 少量 、 盐 2勺 、 鸡精 少量 、 白糖 1小勺
烹饪步骤
1
准备一点温水,将酵母化开。取出面粉,放入小勺白糖拌匀,将酵母水缓缓倒入,一边倒一边搅拌到絮状。
2
面团可揉软些,至光滑,盖上湿布,发酵一个小时。(需要根据温度来调整时间,发酵完成后基本比原来大了1倍,面团里有很多气孔)
3
苋菜洗净去根,切成小粒备用。
4
准备少许虾米,蒜头切成末。
5
锅里放油,蒜末炒香。
6
放入苋菜和虾米,放入盐,鸡精调味。炒熟盛出备用。
7
面团发酵好后取出揉一下排气,分成差不多大小准备做饼。
8
平底锅,炒锅,饼铛都可以,刷点油,加热。
9
小面团捏薄。
10
放上苋菜,然后类似做包子样收口,捏好轻轻压扁。
11
放入锅中煎至两面金黄,并且明显变胖就可以了。