步骤/方式1
准备好新鲜的20斤猪肉，倒入适量白酒，上手涂抹均匀后放在一旁备用。
步骤/方式2
准备所需的腌料：锅中倒入粗盐(500g)、八角(10g)、花椒(10g)、桂皮(10g)、香叶(5g)，开小火慢慢的翻炒，炒至食盐的颜色微微发黄，并且能够闻到浓郁的香味即可，关火后摊开，使其冷却。
步骤/方式3
完全冷却后把炒好的腌料倒入大盆中，然后把腌料均匀地涂抹在猪肉的上面，每一个边边角角的地方都要涂抹均匀。
步骤/方式4
全部涂抹好以后，再准备一个无水无油的容器，把腌制好的猪肉全部放进来，腌制两个星期左右。
步骤/方式5
时间到之后直接取出腌制好的猪肉进行晾晒
