回答如下：以下是一些冻山菜的技巧：
1.洗净山菜，去掉叶子和坏的部分，然后切成小段，放入沸水中焯水1-2分钟，取出放入冰水中冷却。
2.将焯好水的山菜沥干，放入保鲜袋中，挤出空气，尽量使山菜紧密地贴合在一起。
3.将装有山菜的保鲜袋放入冰箱冷冻室中冷冻，最好不要叠放，以免形状变形。
4.在食用前，将冷冻的山菜取出，放在室温下解冻，或者放入微波炉中解冻，然后烹制即可。
注意事项：
1.冻山菜的保鲜袋应该尽量密封，以免冰霜进入影响口感。
2.冷冻时间不宜过长，最好不要超过1个月。
3.冻山菜的口感不如新鲜的好，因此最好在冷冻前将山菜焯水，以保持口感。
