蒸大块牛肉扣碗的家常做法（河南清蒸牛肉扣碗的正宗做法）

1.将白卤水卤制熟的牛腱子肉600克切成厚片，摆在扣碗中。

2.将江米、生抽、味精调成调味水，倒在牛肉上，上笼蒸30分钟取出。

3.将牛肉扣入汤盘中，用焯水的菜心200克围边，撒上大葱丝10克、红椒丝20克，淋上烧热的色拉油20克即可。