烧一大锅水,水开后倒入河粉,汆汤30秒待河粉变透明后可以立刻出锅,注意河粉不要煮过了,容易断
豆芽汆30秒,牛肉汆5-10秒
把河粉,豆芽和牛肉装到碗中,倒入牛肉高汤,放上薄荷,罗勒,青柠檬,点入一小勺鱼露调味。河粉和牛肉配上沙茶酱,风味更佳