首先是冷藏的方法，也就是将魔芋豆腐放入冰箱的冷藏室内，但是并不是直接放入。要先将魔芋豆腐放进凉白开里，这样烧开过的水中就没有自来水里的杂质和细菌了。另外，在凉白开里放适量的小苏打，就可以形成碱性溶液，与市场中的碱水达到一样的效果。然后再将浸泡在碱性溶液中的魔芋豆腐放置于冰箱的冷藏室之中，就能保鲜长达一周之久。如果能够在较短时间内食用完，这种方法可以最大限度保证魔芋豆腐的口感和营养。
其次是冷冻的方法，这就是一种更加简单明了的方法了。把魔芋豆腐洗净切块，用厨房用纸将魔芋豆腐表面的水分吸干，装进干净又干燥的保鲜袋中系紧，放入冰箱的冷冻室中即可。这样不仅防止细菌滋生还能防止营养流失，想吃的时候提前拿出来解冻就可以保证新鲜的口感了。
