主料：牛肉馅
配料：花椒水、葱姜水、姜末、鸡蛋一个、水淀粉、蚝油、盐、鸡汁、黑胡椒粉、白胡椒粉、香油、香菜
做法：牛肉馅现加花椒水左三下右三下搅拌水吃进肉馅以后，葱姜水也是分几次倒入搅拌均匀，之后加盐、鸡汁、姜末、黑胡椒粉蚝油搅拌以后最后加鸡蛋和水发淀粉，淋上少许香油，炒勺加热倒入开水，七十度左右开水 试开不开时牛肉用手挤压出肉丸依次放入勺内始终保持微开状态，肉丸全部进入勺内以后慢火三分钟定型之后，在大火烧开炖五分钟之后打去浮沫，慢火在炖三分钟加入白胡椒粉、鸡汁、盐，倒入汤碗中淋上香油撒上香菜完成
