工具材料：
煮锅，鲅鱼，韭菜，葱，姜，花椒，猪肥肉，香油，盐，鸡精，料酒，白胡椒粉，清水各适量
操作方法
01.鲅鱼选用新鲜的，去腮及内脏洗净
02.锅中加水和花椒煮开放凉
03.凉透的花椒水容器中放入葱、姜浸泡出味儿
04.五花肉切块剁碎成肉泥
05.鲅鱼去皮，挑鱼刺，取鱼肉同样剁碎成泥
06.韭菜择洗干净切成末儿备用
07.鱼肉泥放入一个容器中加入浸泡好的葱、姜、花椒水，香油，料酒顺一个方向搅拌上劲，再放入盐，鸡精和适量的清水继续顺一个方向搅拌，搅拌的时间越长做出的鱼丸有越有韧性，有种入口即化的感觉
