椰子里面的白色的东西叫作椰肉,可以食用。椰肉可以生食,也可以烹饪成各种菜肴、点心和饮料等。椰肉富含营养,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等。在食用椰肉时需要注意选择新鲜的椰子,避免食用发霉或变质的椰肉。