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包子皮捏花边的方法(怎么捏包子花边图解法)

包子皮捏花边的方法(怎么捏包子花边图解法)

更新时间:2024-02-11 14:52:51

包子皮捏花边的方法

1、取发好的面团置于案板上,出条,下剂,擀成边沿薄中间厚的圆形坯皮,然后取一张坯皮放于左手四指上(拇指除外),成凹形状,中央放入适量馅料,并稍压,使坯皮中间低边沿高,再把右手的大拇指固定在坯皮的里面(放馅的一面)上一点,以右手食指接触坯皮的外表面,并与右手大拇指成“隔皮相对”的姿势,随即右手大拇指和食指配合用力挤压坯皮,并将右手食指向自己身边滑动,捏出一道花纹。

2、与此同时,左手的小指和无名指向自己身边拉,左手的中指和食指向自己身边推,以使包子坯皮沿顺时针方向旋转一下,这样右手每捏出一道花纹,左手均使坯皮旋转一下,如此反复多次,直至左手中的坯皮旋转一圈后,右手也就同时捏出一圈花纹来并收好包子口。 

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