为什么煮牛奶都流出来了怎么办（煮牛奶变成了絮状怎么办）

煮牛奶都流出来，是以因为牛奶富含蛋白质，具有乳化剂的效果。沸腾时产生的气体形成的泡沫不容易消散，所以会溢锅。

想要解决这个问题，可以煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失。