可以开盖煮东西。电压力锅上有传感器,锅盖没有合到位,电压力锅是不会工作的。也就是说要开盖煮东西,电压力锅就是普通的锅了,煮东西的时间会加长,人也不能离开,不然水烧干了也不会停,电压力锅是靠压力来控制工作过程的,开盖永远都是加热状态。