花蛤瘦肉汤是一道清淡营养的汤品，以下是简单的做法：所需材料：
- 花蛤 200 克
- 瘦猪肉 150 克
- 姜片 4 片
- 料酒 1 汤匙
- 清水 1500 毫升
- 盐 适量
- 葱花 适量
做法步骤：
1. 花蛤用清水浸泡半小时，沥干备用。
2. 瘦肉切成片状，用开水焯一下，洗净血沫备用。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入料酒烧开。
4. 加入清水，烧开后放入瘦肉和花蛤，再次烧开。
5. 转小火煮约 15 分钟，待花蛤全部开口后加入适量盐调味。
6. 撒上葱花即可食用。
温馨提示：为了保证花蛤的新鲜和卫生，选购时应选择活的花蛤，并用清水反复洗净。
