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荞麦面菜窝窝的家常做法(玉米面荞麦面窝窝头的做法大全)

荞麦面菜窝窝的家常做法(玉米面荞麦面窝窝头的做法大全)

更新时间:2024-01-18 23:52:49

荞麦面菜窝窝的家常做法

食材用料:荞麦粉200克、水100克、酵母2克

制作过程:

1、首先先将所需的食材全部准备好,这样更方便在操作中使用

2、将其食材混合放入容器中,揉成一个光滑的面团,即三光面团:手是干净的,不粘粉、盆是光滑的、面团表面是光滑的

3、将揉好的面团放入室温进行发酵,将其发酵至约为原来面团的1.5倍大左右,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可

4、将发酵好的荞麦面团取出,在案板上进行揉制,将发酵时所产生的气体全部揉出去,然后留出一小块面团待用,其余面团将其搓成长条,切成均等的面剂子

5、取一个分号的面剂子,用手将其捏着底边给转出一个洞,流出来的小面团,同样切成均等的剂子,团成圆形

6、将小圆球面团均匀的抹上一层食用油,放入整形好后的大面团中

7、依次将所有面团全部如上述所操作,放入提前放好冷水的蒸锅中进行醒发15分钟。

8、醒发好后,直接开启大火进行蒸制,水开后转中小火继续蒸10分钟,最后关火焖上4分钟,再打开锅盖即可,这样小窝头就可以出锅啦。

9、一个个可爱且有营养的荞麦窝头就制作好,出锅了。

10、将里面的小馒头取出来,放入自己喜欢的菜即可开吃喽。

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