用料牛肉 200克牛肉丸 500克穿丸 300克银耳 半朵黑木耳 1小把平菇 2朵竹笋 150g生姜 2块葱 半根花椒 1把大料 2个盐 适量鸡精 1勺花椒面 1勺白胡椒 少于淀粉 适量料酒 1勺
牛肉丸杂拌汤的做法步骤
步骤 1
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准备一下食材，我这里用的竹笋是袋装的泡竹笋
步骤 2
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牛肉切片，用料酒、盐、白胡椒、淀粉抓匀。
步骤 3
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洗净平菇，撕条，泡发木耳和银耳
步骤 4
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锅内放少于食用油，下姜片和葱段，煎香，倒入适量开水，并加入花椒和大料（放入茶叶包）
步骤 5
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放入肉片，待水开时撇去浮沫，继续煮5分钟左右
步骤 6
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加入穿丸、竹笋、木耳、银耳、平菇
步骤 7
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待水再次煮沸，加入牛肉丸，此时转小火，慢炖10分钟
步骤 8
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把葱姜料包拷出来，然后加入盐、鸡精、花椒面、老抽调一下味。
步骤 9
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再加入少量淀粉水，煮沸
步骤 10
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出锅，加上香菜或者蒜苗，淋上香油
步骤 11
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我要开动啦
