广西酸菜炒牛肉做法（广西酸菜牛肉的家常做法）

热锅倒油，把蒜米、小米辣进锅爆香；



2. 倒入炒干的酸菜，加少许水，适量的盐、糖调味；



3. 酸菜翻炒约2分钟出锅；

4. 另起锅放油，油热后倒入腌制好的牛肉大火翻炒；



5. 牛肉稍微变色后，倒入刚才炒过的酸菜；

6. 放少许生抽、蚝油继续翻炒，让牛肉和酸菜的味道更好融合，炒至牛肉断生（完全变色）即可出锅。



记住，一定不要偷懒把无油炒干酸菜这一步骤去掉，宴席大厨都是这样做的。

这样炒出来的酸菜牛肉，酸辣脆爽，只要看了一眼就有食欲，吃上一口就胃口大开，不要忘记多煮一点米饭哦！