步骤：
1. 将牛肉块洗净，切成适当大小的块状。
2. 洋葱、胡萝卜、土豆分别去皮，切成块状备用。
3. 将电炖锅插上电源，将牛肉块放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、蒜瓣、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
4. 将洋葱、胡萝卜、土豆块放入锅中，搅拌均匀。
5. 将电炖锅盖上，调至高温档，炖煮2-3小时，直到牛肉变得鲜嫩可口。
6. 炖好后，将牛肉和蔬菜捞出，装盘即可。
注意事项：
1. 炖牛肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、蒜瓣、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等。
2. 炖牛肉的时间可以根据牛肉的大小和个人口感来调整，一般需要炖煮2-3小时。
3. 炖牛肉时，可以根据个人口味加入适量的蔬菜，如洋葱、胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
