宝宝开衫领口的起针方法可以使用下面这种常见的方法：
1. 首先，先将宝宝开衫的前片和后片分别织成一定长度，然后将它们放在针上。
2. 确定领口的位置，在前片和后片的中间位置分别选取几根针作为领口的起针位置，可以使用可移动的标记针或者其他方法来标记这些位置。
3. 在领口起针位置上将针插入织物中，然后从前片的右边起将针从织物的反面穿过，并将这根针的针脚放在织物的正面。这样，针的针脚将从织物的正面穿出。
4. 接下来，在领口起针位置的对侧，也就是后片的针，做同样的操作。将针从织物的反面穿过，并将针脚放在织物的正面。
5. 如此往复，从前片到后片，从后片到前片，将针穿过织物并将针脚放在织物的正面，直到达到预设的起针数量。
6. 起完针后，继续按照图纸或设计要求进行织造，可以织造普通的针织或编织纹样，也可以织造特殊的领口纹样。
请注意，这个起针方法只是其中一种常用的方式，实际操作时，可以根据自己的习惯和经验进行适当的调整和变化。同时，如果您在织造过程中遇到困难，建议咨询专业的针织教师或者参考相关的针织教材。
