如何做烧饼外脆里嫩（烧饼怎么做每一层都是脆的）

要做出外脆里嫩的烧饼，首先要注意面团的比例和搅拌时间。建议使用高筋面粉和低筋面粉的混合，面粉的比例为3:2。搅拌时间不宜过长，过度搅拌会导致面筋过劲而影响口感。

其次，烤制时要注意火候和时间。先用中火加热，等待烤盘变热后再将烧饼放入，烤制时间不宜过长，否则会导致烧饼过干。

最后，烤制完成后要及时包裹起来，保持温度，这样可以使烧饼更加软嫩。