炸麻叶子（炸麻叶的正确和面方法）

主料：小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克)

辅料：鸡蛋(300克)

调料：盐(12克) 猪油（炼制）(100克) 花生油(120克)

做法：

1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。

2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。

3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。

4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。