素炒角瓜最正宗的做法（素炒角瓜正宗做法）

最正宗的做法是先将角瓜洗净后去皮、去籽，然后切成均匀的小块。
接着将锅烧热，倒入适量的油，等油热后放入姜蒜等香料煸炒，待香味散发出来后放入角瓜块，翻炒均匀。
汁水稍微收干时，加入盐、味精、料酒等调料，再继续翻炒一会儿即可出锅。
这种烹调方法既保留了角瓜的鲜美口感，同时调料又能渗入角瓜内部，使其更加入味。
值得注意的是，翻炒的时间不宜过长，以免糊糊的影响口感。