准备400克新鲜黄豆，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了。
准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久。
准备两头大蒜和几片儿生姜。
辣椒晾干水分后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好。
打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，戴上手套抓拌均匀后腌制45分钟。
豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮。
盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里得水已经煮干了，豆子也煮得非常软烂了。
先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉。
完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了。
然后装进无水无油的玻璃罐中。放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，
这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。
