汤好喝高汤面怎么泡（高汤怎么变成面汤）

做排骨面的排骨尽量选择肋排，切成小块，食用起来方便，并且容易入味香葱可以用香菜代替，如果没有自制的高汤，卖市售的高汤块也可以，尽量选择猪骨高汤，不要用鱼汤炒制排骨时加入黄酒和蚝油更加提味，并且使成品色泽很好注入排骨中的水一定要是沸水，加入冷水做不出香浓的味道，排骨的味道也会大打折扣挂面可以用手擀面代替，过一次冷水会使面条口感筋斗爽滑，煮面时加入少许食用油可以有效的防止面粘连做这个面尽量不要加味精或者鸡精，会影响汤本身的味道