荷叶馍中间是什么不粘（荷叶馍怎么加热不烂）

1. 荷叶馍中间是不粘的。
2. 这是因为荷叶馍的制作过程中，将面粉和水搅拌均匀后，经过发酵和揉搓，使得面团中的面筋形成了网状结构，增加了面团的弹性和韧性。
在蒸制的过程中，面团中的水分蒸发，使得面筋更加紧密，形成了不粘的口感。
3. 此外，荷叶馍中间还可能添加了其他食材，如肉馅、蔬菜等，这些食材在蒸制过程中也会与面团相互作用，增加了馍中间的口感和味道。
所以荷叶馍中间不粘，不仅是由于面团的特性，还与其他食材的加入有关。