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如何让饼子又酥又脆又干(怎样让过夜的饼子又脆又香)

如何让饼子又酥又脆又干(怎样让过夜的饼子又脆又香)

更新时间:2024-03-19 20:37:01

如何让饼子又酥又脆又干

1、想要做出来的饼酥脆,和面很重要,用温水和面,面要和得偏软一点,和面的时候加入一点油,这样和面做出来的饼更酥脆。

2、面和好后要松弛一个小时,油酥也很重要,面松弛好后,一定不要再去揉面,要不然面容易起筋,做出来的饼就不酥脆。

3、面包好油酥后,擀成椭圆形,再对折再擀来,这样多重复几次,做出来的饼层次分明又酥脆,饼皮通过高温烙制,就会非常的酥脆。

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