豆腐做汤用什么搭配好喝？
一看到这个问题，我脑袋里面马上就想到了【鱼头豆腐汤】。
一般做鱼头豆腐汤都用大头鱼，鱼头特别大，而且便宜，加上便宜的豆腐，这道汤的成本非常低，做一大锅也不会超过30元钱。
因为豆腐不容易入味，一般我们家里用蔬菜煮豆腐汤的话，一定要调一碗蘸水，蘸着吃豆腐。
然而鱼头豆腐汤，经过大火的熬制，鱼头的鲜味全部熬进了豆腐里。吃起来非常的鲜美入味。加上大头鱼的鱼头本身就是全身的精华所在。所以鱼头豆腐汤可以说是非常的经典。
鱼头豆腐汤要是煲得好的话，不需要放什么调料，就会变成乳白色，味道鲜美，十分好喝。
我家做鱼头豆腐汤的时候，最喜欢用汤来泡饭，那带着鲜香滋味的米饭几口就能吃掉一大碗。
【鱼头豆腐汤】
一、食材清单
新鲜的大头鱼鱼头1个，水豆腐2块，料酒，盐，姜，葱，胡椒粉，油。
二、制作方法
第一步：买鱼头的时候叫老板吧鱼头破开成两半，拿回家洗干净以后，淋上料酒，抹上盐，放入姜片，腌制10分钟。
第二步：起锅开大火倒入少许油，把鱼头控干水分放入锅中煎一分钟，翻面继续煎，出香味即可。
第三步：倒入一锅开水，大火烧开，放入胡椒粉，煮大约10分钟左右，打掉浮末后放入葱段。
第四步：继续用大火煮10分钟，这时候汤已经变得比较白了，放入切好的豆腐块。放适量的盐，再煮10分钟左右就可以了。
小贴士：
要想熬到乳白色，先煎一下，然后用大火一直熬。熬到乳白色以后，说明营养都熬到汤里了。
由于一直是用大火，所以水要加足，如果没有开水，加冷水也行。
今天的分享就到这里了。
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