手擀面保存时间长短取决于多种因素，包括面粉的质量、水的质量和温度、保存方式等。下面是一些保存手擀面的方法和注意事项：
1.烘干保存：将已经擀好的面条晾干，然后放入干燥的密封袋中。这种方法保存的手擀面可以保存多个月甚至几年之久，但需要注意干燥的环境和密封性。
2.冷藏保存：将擀好的面条放入塑料袋中，加上一些面粉，压出氧气后密封，并置于冰箱中。这种方法保存的手擀面可以保存1-2周，但需要注意密封性和干燥度。
3.冷冻保存：将擀好的面条冷冻存放，可以保存长达6个月。这种方法可以考虑在制作大量手擀面时使用。
需要注意的是，保存手擀面时，需要确保擀面过程中的卫生和食材质量。同时保存时需要注意清洁干燥和密封保鲜，使用时需要煮熟或炒熟，确保食用安全。
总之，手擀面保存时间长短取决于多种因素，需要根据实际情况选择合适的保存方法，同时注意保存过程中的卫生和食材质量。
