1.
首先准备红油鱼一条约800克，如下图所示。
2.
接着再把鱼对半切开。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
4.
接着再把红油鱼800克放入其中，煎至两面金黄。
5.
两面金黄即可捞出，如下图所示。
6.
锅中放入食用油20毫升中火加热至七成热，再放入洋葱片15克，火锅底料45克，蒜片30克，煸炒出香味。
7.
接着加入清水800毫升，如下图所示。
8.
把刚才炸好的红油鱼800克放入其中，小火慢煮。
9.
接着加入土豆片150克，莲藕150克，煮30分钟即可。
10.
30分钟以后直接盛出，如下图所示，红鱿鱼就做好了，这样做出来的红油鱼有一种火锅的味道，味道十分好吃。
