三汁焖锅不能加水,因为水会使温度下降,达不到焖的效果。而且在水和食材的加热过程中,会产生大量的蒸汽,这样就会把食材焖烂,导致口感变差。所以,在制作三汁焖锅时,只能加入一些酱汁和调味料来增加味道,而不能加水。