1.准备一颗大白菜，把外面的老皮拔掉，去除脏叶子。
2.中间切一刀，把大白菜一分为二，菜心部分放一边备用。
3.菜帮部分立起来，中间切一刀。
4.横过来再切一刀，切成四部分。
5.切去底部的白菜疙瘩，有的人喜欢吃也可以不切掉。
6.把白菜帮像这样竖着切成丝。
7.把切好的白菜丝放在篮子里冲洗干净沥干水分。
8.把另一部分白菜叶从中间切开。
9.横着切上三刀，把白菜叶部分分开。
10.用手撕开白菜叶就可以了。
切白菜的技巧
1.把白菜帮和白菜叶分开切、分开炒，那样更容易掌握白菜的整体成熟度。
2.先把白菜从中间切开，一分为二，一部分菜帮部分、另一部分菜叶部分。
3.菜帮部分竖立在菜板上用十字花刀切成四份，每一份切去菜根。
4.白菜帮切成丝更容易入味，白菜叶切上几刀，然后手撕即可。
