蛋黄翅中做法（广东蛋黄鸡翅的家常做法）

1、鸡翅放入碗里，倒入料酒，生抽，耗油，盐，胡椒粉，味精，生姜拌匀放冰箱冷藏1小时入味

2、一小时到了从冰箱里拿出来

3、碗里放入鸡蛋黄搅匀，倒入淀粉，搓至粉状，为了细腻，我又用面粉筛筛了一遍。

4、咸蛋黄，直接用擀面杖敲碎成粉末状

5、把腌制好的鸡翅放入淀粉里，裹上一层厚厚的面粉乖乖的滚上一圈

6、油锅加热至冒泡，放入鸡翅，炸至定型，炸至两面金黄即可，捞出控油，有条件的可以用吸油纸。

7、把锅里的油倒出来，剩一点油在锅里，倒入咸蛋黄沫，直到有泡沫一样的东西出来，把炸好的鸡翅倒入到里面即可。