做咸蛋黄焗鸡翅这道菜就非常不错
做法:1、姜切丝,鸡翅膀划两刀加料酒,生抽,姜丝腌制半小时。
2、咸鸭蛋直接取出蛋黄待用,如果是生的鸭蛋黄,可以烤箱先烤熟再用,记得刷层酒,不然鸭蛋黄会腥。
3、面粉和淀粉混合,加盐,调成面糊。面糊多少取决于你要炸的鸡翅数量,所以我没给具体分量,大家根据情况而定。
4、鸡翅依次挂上面糊,油热后下入裹好面糊的鸡翅。炸过一次后捞出,再复炸一次。
5、炸好后捞出,准备炒咸蛋黄。
6、锅内放适量油,小火,放入咸蛋黄,用铲子捣碎,炒出金沙。下入炸好的鸡翅,均匀裹上咸蛋黄,即可出锅。