白汤面的做法（白汤面的底料怎么调）

将清水3000毫升烧开，放入面条，大火煮沸。

然后改成小火煮10分钟，捞起放入一大盘中摊开。

将鲜鳝鱼肉剔下留作他用。取鳝鱼骨，加香料、盐、熟猪油放入锅中大火煮沸，然后再小火煮1小时，将汤熬至乳白色。

将煮好的面条盛入碗中，加入鳝鱼汤，放入少许味精。（也可用鸡汤、排骨汤代替鳝鱼骨汤）