煎饼鏊子铁的好还是不锈钢的好（煎饼鏊子铸铁的好还是不锈钢的好）

铁质的比较好，传统的都是铁制的，把饼放在上面煎的时候，油汁会在铁的表面形成一层膜，氧化铁变黑，这样子吃起来更有底气，不锈钢看起来过于干净，闲的时候也没有铁质的尖出来好吃，所以我们按照传统观念来说，只喜欢铁，我们吃的炒菜的锅以及炒菜的勺子都是铁制的