为什么烤披萨中间都是水（披萨烤出来很多水怎么解决）

披萨在烤制过程中，可能会在中间加入一些水或者牛奶来增加口感和湿润度。这主要是因为披萨饼皮在烤制过程中会变得非常酥脆，容易产生焦糊和龟裂。加入一些水或牛奶可以帮助平衡披萨饼皮的干燥度，并使其更加光滑和柔软。
此外，在披萨烤制过程中，水也可以用来防止披萨在烤箱中过度烤焦。当披萨表面过度烤焦时，会影响其口感和美观度。通过在中间加入一些水或牛奶，可以让烤箱中的湿度增加，从而减轻过度烤焦的程度。
不过，加入水或牛奶时要适量，以免过于湿润导致披萨饼皮过于软化或失去酥脆口感。