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酸菜鱼底料熬制配方(酸菜鱼调料配方自制)

酸菜鱼底料熬制配方(酸菜鱼调料配方自制)

更新时间:2024-01-16 23:10:01

酸菜鱼底料熬制配方

以下是一种常见的酸菜鱼底料熬制配方:

所需食材:

1. 酸菜 适量

2. 干辣椒 适量

3. 姜片 适量

4. 蒜瓣 适量

5. 大葱 适量

6. 酱油 适量

7. 料酒 适量

8. 鸡精 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 食用油 适量

步骤:

1. 准备酸菜,切成小段备用。

2. 干辣椒剪成小段,姜片切成薄片,蒜瓣拍松备用。

3. 锅中加入足够的食用油,烧热后放入葱段、姜片和蒜瓣,煸炒出香味。

4. 加入干辣椒炒香,同时加入适量酱油、料酒,翻炒均匀。

5. 加入切好的酸菜,继续煸炒均匀。

6. 加入适量清水(或高汤),调大火煮沸。

7. 调入适量鸡精、白胡椒粉,根据个人口味调整酸菜鱼底料的味道。

8. 将火调至中小火,继续煮煮10-15分钟,让底料的味道更浓郁。

9. 最后关火,将煮好的酸菜鱼底料搅拌均匀,放凉备用,可用作酸菜鱼的底料。

这种酸菜鱼底料可以用来烹饪酸菜鱼时作为底汤使用,酸菜的味道搭配鱼肉香鲜可口。具体烹饪酸菜鱼的方法可以根据个人口味选择。希望这个配方对你有帮助!

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