香酥鲫鱼最正宗的做法（高压锅香酥鲫鱼正宗做法）

烹饪步骤

把鲫鱼破膛去头收拾干净后用纸巾擦少许干，加入姜片，料酒和少许盐腌制15分钟

把每条鱼裹上干面粉轻拍一下，炸至五成熟捞出

准备姜片，葱段，蒜粒，八角，干辣椒（自己种的）香叶和花椒粒，碗里放入生抽，醋，盐，糖，料酒兑成料汁

热锅凉油，下入花椒粒炸香，放入八角，香叶，干辣椒，葱姜蒜和兑好的料汁，放入开水，以没过鱼为主，把鱼一条条码入到锅里，再淋点料酒

大火烧开后，倒入电饭锅内，炖1个小时左右，中间需要看一下底部，不要粘锅就好，炖熟后骨酥肉嫩，连刺都软了