主料:五花肉片,红鱼干
辅料:姜丝,腐乳,白酒,蒜蓉,白砂糖,老抽
做法:
1、红鱼干切成小块洗净,温水浸泡20分钟,五花肉洗净切薄片,加半块腐乳、两滴白酒腌制;
2、热锅下油,油热后爆香姜蒜后,加入五花肉爆炒,把五花肉里的油逼出,然后加入沥干水份的咸鱼翻炒,让咸鱼充分吸收油份。
3、洒入少许白酒、老油、白砂糖,翻炒均匀后,加入清水盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖至收汁。
4、可根据个人喜好加入适量辣椒,翻炒均匀后便可上碟。
主料:五花肉片,红鱼干
辅料:姜丝,腐乳,白酒,蒜蓉,白砂糖,老抽
做法:
1、红鱼干切成小块洗净,温水浸泡20分钟,五花肉洗净切薄片,加半块腐乳、两滴白酒腌制;
2、热锅下油,油热后爆香姜蒜后,加入五花肉爆炒,把五花肉里的油逼出,然后加入沥干水份的咸鱼翻炒,让咸鱼充分吸收油份。
3、洒入少许白酒、老油、白砂糖,翻炒均匀后,加入清水盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖至收汁。
4、可根据个人喜好加入适量辣椒,翻炒均匀后便可上碟。