冰蛋黄和冰蛋清是什么（冰蛋清冰蛋黄做成的卤蛋能吃吗）

冰蛋制品由于蛋液的种类不同可分为冰全蛋（简称冰全）、冰蛋黄（简称冰黄）、冰蛋白（简称冰白）。

冰全蛋是以鲜鸡蛋经打蛋、过滤、巴氏低温杀菌、冷冻制成的蛋制品。

冰蛋黄是以鲜鸡蛋的蛋黄，经加工处理、冷冻制成的蛋制品。

冰蛋清是以鲜鸡蛋的蛋白，经加工处理、冷冻制成的蛋制品。