1、洗净干贝，用1/2杯温水泡软，放入锅内，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出摊凉。
2、丝瓜洗净削去角皮，剖开去白籽，切成骨牌状；红椒去蒂和籽，切成细丝。
3、将一张铝箔纸放在碟上，压制成方型的盒状，摆入丝瓜块。
4、蒸干贝的水倒出留用，将干贝捣碎，然后均匀地洒在丝瓜上。
5、往蒸干贝的水中，加入1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙米酒、1汤匙香油、蒜末和姜丝调匀，淋在干贝丝瓜上。
6、再盖上一层铝箔纸，将四边卷起压紧。
7、烧开锅内的水，放入干贝丝瓜，加盖开大火隔水清蒸10分钟。
8、取出蒸好的干贝丝瓜，在上方剪一个十字缺口撕开，洒上红椒丝，即可上桌。
