烂牛肉怎么做法（炒烂牛肉的正宗做法）

1、材料：牛肉/番茄/洋葱、啤酒/生姜/生抽、料酒/盐。

2、将牛腩放冷水里浸泡半小时去血水，洗净切块。

3、将牛肉和冷水一起下锅焯水，捞出后用温水冲去浮末，沥干备用。

4、将洋葱、番茄切块，喜欢土豆的将土豆切块，生姜切片备用。热油入油，下生姜、洋葱炒香后，将番茄放入炒软出沙。

5、炒软后放入牛腩，加入五勺料酒，三勺生抽翻炒均匀。

6、倒入炖锅加入适量水和一听啤酒，放入土豆块，煮开后转小火炖2小时左右，最后撒盐转大火收汁，撒葱即可。