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田七炒肉做法(田七炖瘦肉正宗做法)

田七炒肉做法(田七炖瘦肉正宗做法)

更新时间:2024-02-14 21:55:59

田七炒肉做法

田七炒肉是一道传统的中式菜肴,口味鲜美,营养丰富。下面是田七炒肉的常见做法:

食材:

- 猪肉(里脊或者瘦肉):约250克

- 田七:适量

- 青椒:1个

- 干辣椒:2-3个

- 大葱:适量

- 姜蒜:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 糖:适量

- 胡椒粉:适量

- 生粉:适量

步骤:

1. 准备食材: 将猪肉切成薄片,青椒切成块状,姜蒜切末备用。

2. 腌制猪肉: 在一个容器里,加入料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉,搅拌均匀至完全融化。将切好的猪肉放入容器中,充分涂抹上调料,并腌制15分钟左右。

3. 处理田七: 将田七清洗干净后切小块备用。

4. 炒制猪肉: 在炒锅中倒入适量油,加热后将腌制好的猪肉放入锅中快速翻炒至变色,然后捞出备用。

5. 炒制配菜: 在同一锅中加入适量油,放入姜蒜末和干辣椒爆香,再加入切好的青椒块和田七块,快速翻炒。

6. 调味: 将之前炒好的猪肉放回锅中,加入少许盐和生抽调味,继续炒匀。

7. 勾芡: 在一小碗里调匀生粉和水混合物,倒入锅中迅速搅拌均匀,使汤汁变得浓稠。

8. 拌匀: 最后再加入一些切好的大葱段拌匀即可。

田七炒肉做法简单易学,你可以根据个人口味在调料使用上进行合理调整。尽量控制火候,在保证食材口感的同时保持营养。享受这道美味佳肴吧!

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