田七炒肉是一道传统的中式菜肴，口味鲜美，营养丰富。下面是田七炒肉的常见做法：
食材：
- 猪肉（里脊或者瘦肉）：约250克
- 田七：适量
- 青椒：1个
- 干辣椒：2-3个
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 生粉：适量
步骤：
1. 准备食材: 将猪肉切成薄片，青椒切成块状，姜蒜切末备用。
2. 腌制猪肉: 在一个容器里，加入料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀至完全融化。将切好的猪肉放入容器中，充分涂抹上调料，并腌制15分钟左右。
3. 处理田七: 将田七清洗干净后切小块备用。
4. 炒制猪肉: 在炒锅中倒入适量油，加热后将腌制好的猪肉放入锅中快速翻炒至变色，然后捞出备用。
5. 炒制配菜: 在同一锅中加入适量油，放入姜蒜末和干辣椒爆香，再加入切好的青椒块和田七块，快速翻炒。
6. 调味: 将之前炒好的猪肉放回锅中，加入少许盐和生抽调味，继续炒匀。
7. 勾芡: 在一小碗里调匀生粉和水混合物，倒入锅中迅速搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
8. 拌匀: 最后再加入一些切好的大葱段拌匀即可。
田七炒肉做法简单易学，你可以根据个人口味在调料使用上进行合理调整。尽量控制火候，在保证食材口感的同时保持营养。享受这道美味佳肴吧！
