食品中各种胶的功效与作用（食用胶的功效与作用）

1. 增加食品的口感：食用胶可以增加食品的黏性和口感，使食品更加柔软、滑润和有弹性。

2. 改善食品的质地：食用胶可以改善食品的质地，使其更加细腻、顺滑和均匀。

3. 增加食品的营养：食用胶可以增加食品的质量和营养价值，例如在制作果冻时可以添加膳食纤维，有利于增加膳食纤维的摄入量。

4. 延长食品的保质期：食用胶可以增加食品的稠度和黏性，使其更加稳定，从而延长食品的保质期。