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文火牛肉做法(文火炖牛肉正宗做法)

文火牛肉做法(文火炖牛肉正宗做法)

更新时间:2024-02-15 03:54:13

文火牛肉做法

原材料:

主料:蓝标牛排一块(1000克)、洋葱、红椒、胡萝卜、西芹、小葱、香菜、红曲米、凝胶片

辅料:黑胡椒碎20克,冰糖、白糖、麦芽糖、黄油、老抽

做法:

1、取牛排一块对切开,正面撒上黑胡椒碎,腌制30分钟。

2、锅烧热,下少许油,至6成热时下入腌制过的牛排,煎至金黄色时取出。

3、取不锈钢桶1只,放小葱、香菜垫底,把煎好的牛排放在上面,把洋葱、红椒等蔬菜料炒出香味,倒入桶内,加水没过牛排,再加白糖等调料用小火煨1小时。

4、取出牛排,去骨改刀成块,加原汤放凝胶片3片,收浓汤汁装盘。

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