你可以使用Excel中的LEFT和FIND函数来提取单元格内某字符前的数据信息。具体操作如下：
1. 打开需要处理的Excel表格，选中需要提取信息的单元格。
2. 在一个空白单元格中输入以下公式：=LEFT(A1,FIND("指定字符",A1)-1)，其中A1是需要提取信息的单元格，"指定字符"是需要提取的字符。
3. 按下回车键后，公式会返回该单元格内指定字符前的数据信息。
4. 将公式拖动到其他需要提取信息的单元格中，即可快速提取所有单元格内指定字符前的数据信息。
例如，如果要提取单元格A1中“苹果-5个”中的“苹果”信息，可以使用以下公式：=LEFT(A1,FIND("-",A1)-1)。
