湖南粉蒸肉是一道非常经典的湖南菜，下面是最正宗的做法：
材料：
五花肉500克、糯米200克、干辣椒适量、花椒适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、鸡精适量。
步骤：
1.将五花肉切成约3厘米见方的小块，用开水焯水后捞出沥干水分备用。
2.将糯米淘洗干净后泡水约半小时，捞出沥干水分备用。
3.将葱姜切成末备用。
4.在锅中加入适量油，放入葱姜末和干辣椒、花椒炒香。
5.加入五花肉块煸炒至表面微黄。
6.加入适量的料酒、盐、糖、酱油和鸡精继续翻炒均匀。
7.将炒好的五花肉块放入蒸碗中，倒入泡好的糯米，用手轻轻压实。
8.将蒸碗放入蒸锅中大火蒸约1小时左右，直到肉熟糯软即可出锅。
小贴士：
1.五花肉要选用肥瘦相间的，这样口感更好。
2.糯米要提前泡好，否则容易煮不熟。
3.可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
