腊肠炒豆角是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
豆角 250克
腊肠 100克
姜 适量
蒜 适量
豆瓣酱 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
耗油 适量
清水 适量
步骤：
豆角洗净去头尾，切成小段备用。
腊肠切成小片备用。
姜和蒜切成末备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入姜丝和蒜末，爆香后加入适量豆瓣酱，炒出红油。
加入腊肠片，翻炒至腊肠变色。
加入豆角，翻炒均匀。
加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮2分钟左右，直到豆角变软。
加入适量盐、糖、味极鲜和耗油，翻炒均匀即可。
温馨提示：
豆角可以提前焯水，这样可以去除豆角中的草酸，使口感更好。
烹饪过程中可以根据个人口味适量调整盐、糖等调料的用量。
如果喜欢口感更嫩的豆角，可以在焖煮前加入少许小苏打。
