豆角炒腊肠豆角需要过水吗（干豆角炒腊肠炒生的好还是熟的好）

因人而异

开水里面加入适量的食用盐和几滴油这样炒出来水的豆角会更加翠绿，都讲了简单的焯水，三分钟之后焯水的目的就是为了缩短烹饪的时间，这样炒的豆角更容易成熟，还能够非常有效的去除豆角的意味，炒出来的豆角更加的好吃，焯水后的菜的颜色更加的鲜亮好看，更能增加我们的食欲，好了三分钟过后我们就可以把它捞出来，然后呢，过一遍凉水放入碗中备用。