煮时所用油最好是气味淡的猪油，玉米油、葵花籽、色拉油，且同时加入白糖和盐一起煮。不要加重颜色的调料，事酱油、辣椒酱等。避免用高压锅煮、避免反复煮。新豌豆必须是新鲜的，最好是要煮之前剥壳。
豌豆尖煮青豌豆汤
做法
材料：青豌豆200克 豌豆尖50克
步骤
1、准备食材：青豌豆、豌豆尖。
2、豌豆尖用清水洗净用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。
3、青豌豆用水洗净。
4、锅内加适量水，加入猪油，开火，煮开。
5、水开后加入青豌豆，加盖，煮20分钟，煮软。
6、豌豆煮软后倒入豌豆尖，豌豆尖烫1分钟，关火。
7、加入少许盐，搅匀，盛入碗中。
